Es ist schon einige Zeit her, seit ich mal wieder ein paar Muffins gebacken habe. Doch irgendwie hatte ich einfach Lust darauf. Vor allen Dingen, da wir noch ein paar Bananen hatten, die inzwischen einfach etwas überreif waren. Also lag der Gedanke natürlich nahe diese auch aufzubrauchen. Doch wie am besten nutzen?

Die zündende Idee – Muffins.
Doch auf der Suche nach Muffinförmchen, stieß ich auf… Emptiness. Leider keine auffindbar. So macht „Not“ manchmal erfinderisch und es entstand daraus eine etwas abgewandelte Variante. Dafür mit dem Vorteil, dass dieses Rezept, aufgrund der fehlenden Muffinförmchen, so ziemlich ZeroWaste ist.

Im Prinzip sind Muffins alles andere als aufwändig. Im Gegenteil, sie sind sogar ziemlich leicht. Doch diese Muffinis sind ein wenig anders. Denn sie komplett zuckerfrei. Und bestechen stattdessen mit natürlicher Süße. Denn man kann seinen Sweet-Tooth auch ohne Zuckerzusätze befriedigen :).

Wer es selbst einmal ausprobieren möchte, benötigt für dieses Rezept folgende Zutaten:

• 3 Bananen
• 200 g Dinkelmehl
• 125 ml Rapsöl
• 1 TL Backpulver gestrichen
• 1/2 TL Vanille gemahlen
• 4-5 Erdbeeren
  

Und so geht´s: