Ich liebe Cookies. Besonders solche mit Schokolade oder diesen kleinen Schokostückchen drin. Typisch American Style. Oder so ähnlich.
Doch dieses Rezept hier ist ein wenig anders. Nichts desto trotz die ideale Nascherei für alle Schoko-Liebhaber. Soft, vegan und einfach zuzubereiten. Genau richtig für alle Naschkatzen, die simple Rezepte mögen.

Wer es selbst einmal ausprobieren möchte, benötigt folgende Zutaten:

• 80 g Zucker
• 60 g geschmacksneutrales Öl
• 4 EL Sojamilch
• 120 g Dinkelmehl
• 20 g Kakao
• 30 g geraspelte Zartbitter-Schokolade
• 1 Msp. Backpulver
• 1/4 TL Salz

Und so geht´s:

1.) Ein Backblech mit Backpapier auslegen und währenddessen den Backofen auf 180° C vorheizen.

2.) Zucker, Öl und Sojamilch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel etwa zwei oder drei Minuten schaumig schlagen. Als nächstes die restlichen Zutaten zugeben und mit der Gabel weiter zu einem glatten Teig rühren.

3.) Den Teig für die veganen Schoko-Cookies mit einem Esslöffel auf das Backblech verteilen, flach drücken und im Ofen, je nach Größe, für 8 – 10 Minuten backen.

Die veganen Schoko-Cookies 5 Minuten auf dem Blech auskühlen lassen oder direkt essen.

Fertig ist der schokoladig, süße Snack für zwischendurch. Genau das Richtige für alle Schoko-Cookie-Fans :).

Dann viel Spaß beim Ausprobieren und vegan genießen ;).