Brownies – ein Klassiker aus der amerikanischen Küche. Schokoladig, saftig und süß. In diesem Rezept in einer veganen Variante mit gemischten Beeren. Ein kleiner fruchtiger Touch, der den kleinen amerikanischen Brownies gleich einen ganz anderen Geschmack verleiht.

Letztes Jahr hatte ich schon einmal ein Rezept für vegane Brownies veröffentlicht. Ein Brownie-Basis-Rezept sozusagen. Doch dieses Mal wollte ich es etwas anders ausprobieren. Mit geraspelter Zartbitter-Schokolade und mixed Berries. Eine schöne Mischung aus Himbeeren und Heidelbeeren, welche diesen veganen Brownies gleich einen ganz anderen Geschmack verleiht,

So muss ich ehrlich sagen, dass dies bislang meine liebste vegane Brownie-Variante ist ;).

Wer es selbst einmal ausprobieren möchte, benötigt dafür folgende Zutaten:

• 100 g Zartbitterschokolade
• 400 g Dinkelmehl
• 150 g Zucker
• 70 g Backkakao
• 2 TL Backpulver
• 100 ml Pflanzenöl
  
• 300 ml Sojamilch
• 150 g gemischte Beeren (ich habe hierzu TK Beeren verwendet. Es können aber auch frische sein)

 

 

 

Und so geht´s:

4.) Mehl, Zucker, Kakao und Backpulver in einer Schüssel mischen. Sojamilch und Öl unter ständigem Rühren zur Mehlmischung geben. Alles so lange verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Zum Schluss die gehackte Schokolade und die gemischten Beeren unterrühren.

5.) Als nächstes den Teig in die Auflaufform oder das Blech gießen und glatt streichen.

6.) Die veganen Brownies für etwa 30 bis 40 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in gleich große, rechteckige Stücke schneiden. 

Diese veganen Brownies sind nicht nur schön schokoladig, sondern auch herrlich saftig.
Dann viel Spaß beim Ausprobieren und vegan genießen ;).