Ich bin nicht wirklich jemand, der viel von sogenannten „Superfoods“ hält. Denn auch wenn Chia Samen einige gesundheitliche Vorteile in sich bergen, so würde ich von dem Begriff „Superfood“ eher Abstand nehmen. Nichts desto trotz lassen sich Chia Samen ziemlich vielseitig einsetzen. Ganz beliebt dabei der sogenannte Chia-Pudding. Heute hier mal in der Variante Himbeer und Nektarine :).

Alles was ihr für eine Portion benötigt, sind folgende Zutaten:

• 100g Himbeeren (ich habe hierfür TK-Himbeeren verwendet)
• 2 mittelgroße Nektarinen
• 100ml Wasser
• 2 EL Chia Samen
• Zur Deko: Sojajoghurt Natur, Agavendicksaft, Nektarinen und Chia Samen

Und so geht´s:

Zuerst die Himbeeren und die Nektarinen, zusammen mit etwas Wasser in einen Mixer geben und zu einem Smoothie pürieren.

Als nächstes den Smoothie in ein Glas umfüllen, die Chia Samen dazu geben und unterrühren.

Und dann alles über Nacht quellen lassen und zu guter Letzt mit etwas Sojajoghurt Natur, einem Schuss Agavendicksaft, ein paar klein geschnittenen Nektarinen und Chia Samen toppen. Fertig ;).

Dann viel Spaß beim Ausprobieren und vegan genießen!