Kalte Mango-Suppe mit Minze [vegan]

Die letzten Sommertage waren ziemlich heiß. Über 30°C, da kommt man ordentlich ins Schwitzen und sehnt sich nicht selten nach einer Abkühlung.
Wie wäre es da mal mit einer Suppe etwas anders? Statt warm, einfach mal kalt genießen?

Da die Minze in meinem kleinen Urban Garden auf unserem Balkon spriest wie nochmal was, liegt natürlich die Überlegung nahe wie man diese am besten verarbeiten kann. „Kalte Mango-Suppe mit Minze [vegan]“ weiterlesen