Heute gibt es mal ein Rezept aus der asiatischen Ecke. Super lecker, gesund und in unter 20 Minuten servierfertig ;). Genau das richtige für all diejenigen, die auf schnelles veganes Fastfood stehen. Nun ja, ein bisschen in der Küche hantieren muss man schon, aber es lohnt sich <3.

Wer es selbst einmal versuchen möchte, benötigt für eine Portion folgende Zutaten:

• Mie Nudeln
• 2 Karotten
• 1 Paprika
• Brokkoli
• 4 Lauchzwiebeln (alternativ geht auch eine Zwiebel)
• 1 Chilischote
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL getrocknetes Zitronengras
• 50 ml Gemüsebrühe
• 4 EL Sojasoße

Und so geht´s:

Zuerst die Mie Nudeln nach Anleitung kochen.

Als nächstes die Gemüsebrühe, die Knoblauchzehen sowie die Sojasoße mit einander vermengen und am besten mit einem Pürierstab oder in einem Mixer zu einer gleichmäßigen Flüssigkeit vermischen.

Anschließend das Gemüse sowie die Chilischote klein schneiden. Dann eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Mie Nudeln dazu geben und für ein paar Minuten gleichmäßig anbraten.

Als nächstes das Gemüse dazu geben und ebenfalls so lange braten, bis sie ein wenig Farbe abbekommen.

Zu guter Letzt das Gemüsebrühe-Soja-Knoblauchgemisch zusammen mit dem Zitronengras dazu geben und 3 bis 5 Minuten weiter köcheln lassen, bis das die Flüssigkeit komplett aufgesogen ist.

Und nun alles nur noch auf einen Teller oder in einer Schale anrichten. Fertig ;).

Dann viel Spaß beim Ausprobieren und vegan genießen!