Nährstoff Jod – was es bei einer pflanzenbasierten Ernährung zu beachten gilt.

Jod, einer der zahlreichen Nährstoffe, die, wenn es um eine vegane oder auch vegetarische Ernährungsweise geht, für so manche Fragezeichen sorgen. Denn, wie wichtig ist dieser Nährstoff eigentlich? Und was muss man speziell bei einer pflanzenbasierten Ernährung eigentlich beachten?

Weltweit sind schätzungsweise etwa zwei Milliarden Menschen von einem Jodmangel betroffen. Daher empfielt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung in ihren 10 Regeln u.a.

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Sunomono 酢の物 (Gurkensalat mit Wakame)

こんにちは ^^

Egal ob in Miso-Suppe, zu Reis oder als Sunomono 酢の物 (Salat) – Wakame ist derzeit einer meiner absoluten Favoriten. Gerade als Salat mit Gurke ist diese Algenart besonders erfrischend. Und obendrein sind Algen auch noch eine prima Jod-Quelle ;). „Sunomono 酢の物 (Gurkensalat mit Wakame)“ weiterlesen