Mini Chiabatta Brötchen

Wer mag sie nicht – die italienische Küche?
Ich jedenfalls mag sie sehr. So darf natürlich das klassische Ciabattabrot nicht fehlen. Dieses Mal jedoch eher in einer Miniversion.
Doch diese Mini Ciabatta Brötchen stehen ihrem großen Bruder in nichts nach. Der klassische Geschmack ist derselbe, nur das Format ein anderes. Zusammen mit Bruschetta mit Tomaten und Zwiebeln, haben uns diese kleinen Brötchen jedenfalls sehr gut geschmeckt.

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Diese 10 pflanzlichen Lebensmittel enthalten besonders viel Protein

Woher bekommst du eigentlich dein Protein? – die wohl am häufigsten gestellte Frage, wenn es um die Nährstoffversorgung bei einer pflanzenbasierten Ernährung geht. Dabei sind nicht nur tierische Lebensmittel wie Fleisch, Milchprodukte und Eier gute Eiweißlieferanten, auch so manche pflanzliche Produkte bestechen durch einen hohen Proteingehalt.

Heute gibt es einmal wieder ein neues Rezept. Dieses Mal wieder eines mit Roten Linsen. Eines, meiner aktuell liebsten Hülsenfrüchte. Denn aus ihnen lassen sich eine Vielzahl gesunder und auch leckerer Rezepte zaubern. Zum Beispiel ein Rotes Linsen-Kokos-Dal, oder auch eine Suppe aus Roten Linsen.

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Nährstoff Jod – was es bei einer pflanzenbasierten Ernährung zu beachten gilt.

Jod, einer der zahlreichen Nährstoffe, die, wenn es um eine vegane oder auch vegetarische Ernährungsweise geht, für so manche Fragezeichen sorgen. Denn, wie wichtig ist dieser Nährstoff eigentlich? Und was muss man speziell bei einer pflanzenbasierten Ernährung eigentlich beachten?

Weltweit sind schätzungsweise etwa zwei Milliarden Menschen von einem Jodmangel betroffen. Daher empfielt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung in ihren 10 Regeln u.a.

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