Gesunde Kekse können so einfach sein. Bestehend aus Zutaten, die so gut wie jeder von uns Zuhause vorrätig hat. Dazu noch proteinreich, ideal für alle, die einen schnellen, vollwertigen Snack für zwischendurch möchten.
Besonders jetzt zur Weihnachtszeit lädt die übliche Weihnachtsbäckerei mit allerlei Köstlichkeiten zum Naschen ein. Doch auch weihnachtliche Vorfreude kann gesundheitsbewusst stattfinden :).

Wer es mit diesen proteinreichen Vanille-Himbeer-Cookies einmal selbst versuchen möchte, benötigt dafür folgende Zutaten:

• Eine Banane
• 70 g Haferflocken, zart
• 40 g gehackte Mandeln
• 15 g Chia Samen
• 1 TL veganes Proteinpulver mit Vanille Geschmack
• ca. 40 g Himbeeren (frisch oder auch TK)
• 20 g getrocknete Mango

Und so geht´s:

1.) Die Haferflocken zusammen mit einer zerdrückten Banane in eine Schüssel geben.

2.) Das vegane Proteinpulver, die gehackten Mandeln sowie die Chia Samen hinzufügen.

3.) Als nächstes die getrockneten Mangostreifen in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit den Himbeeren zum Rest dazu geben und untermengen.

4.) Wenn eine gleichmäßige Masse entstanden ist, gleichgroße runde Cookies formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

5.) Die Cookies bei 180°C Umluft für circa 15 bis 20 Minuten backen.

Fertig sind die gesunden und zugleich proteinreichen Vanille-Himbeer-Cookies :).

Dann viel Spaß beim Ausprobieren und vegan genießen :).