Zimtiger Apfel-Quark-Mini-Auflauf [vegetarisch]

Ideal zur Herbstzeit, dürfen natürlich auch Rezepte mit der klassischen Apfel-Zimt-Kombination nicht fehlen. Einer meiner Lieblingsgeschmacksrichtungen. Doch statt eines herzhaften Gerichts, gibt es dieses Mal einen vegetarischen Mini-Auflauf mit Magerquark.
Einfach zuzubereiten, gesund und super lecker. Auf jeden Falle einmal einen Geschmackstest wert ;).

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Nährstoff Jod – was es bei einer pflanzenbasierten Ernährung zu beachten gilt.

Jod, einer der zahlreichen Nährstoffe, die, wenn es um eine vegane oder auch vegetarische Ernährungsweise geht, für so manche Fragezeichen sorgen. Denn, wie wichtig ist dieser Nährstoff eigentlich? Und was muss man speziell bei einer pflanzenbasierten Ernährung eigentlich beachten?

Weltweit sind schätzungsweise etwa zwei Milliarden Menschen von einem Jodmangel betroffen. Daher empfielt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung in ihren 10 Regeln u.a.

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Herbstlicher Hokkaido-Nudelauflauf [vegetarisch]

Herbstzeit ist einmal wieder Hokkaido-Zeit. Etwas, auf das ich mich jedes Jahr von Neuem freue. Daher gibt es dieses Jahr einmal eine kleine Hokkaido-Rezeptreihe, denn der Kürbis kann mehr als nur die klassische Kürbissuppe.

Daher gibt es heute einmal einen vegetarischen Hokkaido-Nudelauflauf.
Wer es selbst einmal ausprobieren möchte, benötigt dafür folgende Zutaten:

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