Etwas, das ich für mich seit einiger Zeit entdeckt habe, sind Rote Linsen. Denn aus diesen kleinen unscheinbaren Hülsenfrüchten lassen sich allerhand köstliche Gerichte zaubern. Nicht nur gesund, sondern auch proteinreich. Mit etwa 26 g Protein auf 100 Gramm auf jeden Fall nicht zu unterschätzen.
Daher gibt es heute ein Rezept für ein super leckeres Rotes Linsen Dal mit Kokosmilch.
Ideal zur Herbstzeit, dürfen natürlich auch Rezepte mit der klassischen Apfel-Zimt-Kombination nicht fehlen. Einer meiner Lieblingsgeschmacksrichtungen. Doch statt eines herzhaften Gerichts, gibt es dieses Mal einen vegetarischen Mini-Auflauf mit Magerquark.
Einfach zuzubereiten, gesund und super lecker. Auf jeden Falle einmal einen Geschmackstest wert ;).
Jod, einer der zahlreichen Nährstoffe, die, wenn es um eine vegane oder auch vegetarische Ernährungsweise geht, für so manche Fragezeichen sorgen. Denn, wie wichtig ist dieser Nährstoff eigentlich? Und was muss man speziell bei einer pflanzenbasierten Ernährung eigentlich beachten?
Weltweit sind schätzungsweise etwa zwei Milliarden Menschen von einem Jodmangel betroffen. Daher empfielt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung in ihren 10 Regeln u.a.
„Nährstoff Jod – was es bei einer pflanzenbasierten Ernährung zu beachten gilt.“ weiterlesen
Wir essen Pflanzen 
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