Soja – gesund oder ungesund?

Eine Hülsenfrucht, die immer wieder für Diskussionen sorgt. So sagen manche die Sojabohne sei eine Giftpflanze und lehnen daher den Konsum dieser vehement ab. Andere wiederum halten sie für durchaus gesund und unbedenklich.

Ich glaube im Universum der Ernährungsdebatten darf dieses Thema einfach nicht fehlen. Also, was stimmt denn nun? Was hat es mit der Sache um die Sojabohne auf sich? Ist sie wirklich so ungsund, wie manche so gerne behaupten? Oder ist sie nicht eher zu Unrecht negativ gehyped? „Soja – gesund oder ungesund?“ weiterlesen

Vegan Breakfast: Tofu-Scramble

Heute gibt es mal ein Rezept für alle, die es etwas herzhafter mögen. Dieses Gericht kann zum Einen eine gute Alternative zu Rührei sein. Zum Anderen ist es aber auch unabhängig davon mal einen Geschmackstest wert ;).  „Vegan Breakfast: Tofu-Scramble“ weiterlesen

Veganes Gulasch

Heute gibt es mal eine Rezeptvariante für alle, die es etwas herzhafter mögen. Denn das was man als fleischessender Mensch gewöhnt ist oder von früher mal gewöhnt war, kann man jederzeit in einer veganen Variante nachkochen.
Es wird wohl nicht eins zu eins wie das Original schmecken, doch man kann mit ein bisschen Kreativität so einigen Geschmacksnuancen ziemlich nahe kommen ;). „Veganes Gulasch“ weiterlesen

Veganes Rührei (ohne Soja)

Vor einiger Zeit habe ich mal ein wenig herum experimentiert. Es gibt ja mittlerweile viele Rezepte um sich ein Rührei in veganer Version zu kreieren. Sei es mit Tofu oder mit Kichererbsenmehl, um nur ein paar Beispiele zu nennen. Mein Rührei ist da ein wenig anders ;). „Veganes Rührei (ohne Soja)“ weiterlesen