Schlagwort: Vegetarisch

Nährstoff Jod – was es bei einer pflanzenbasierten Ernährung zu beachten gilt.

Published on von Cordula2 Kommentare

Jod, einer der zahlreichen Nährstoffe, die, wenn es um eine vegane oder auch vegetarische Ernährungsweise geht, für so manche Fragezeichen sorgen. Denn, wie wichtig ist dieser Nährstoff eigentlich? Und was muss man speziell bei einer pflanzenbasierten Ernährung eigentlich beachten?

Weltweit sind schätzungsweise etwa zwei Milliarden Menschen von einem Jodmangel betroffen. Daher empfielt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung in ihren 10 Regeln u.a.

„Nährstoff Jod – was es bei einer pflanzenbasierten Ernährung zu beachten gilt.“ weiterlesen →

Herbstlicher Hokkaido-Nudelauflauf [vegetarisch]

Published on von CordulaKommentar hinterlassen

Herbstzeit ist einmal wieder Hokkaido-Zeit. Etwas, auf das ich mich jedes Jahr von Neuem freue. Daher gibt es dieses Jahr einmal eine kleine Hokkaido-Rezeptreihe, denn der Kürbis kann mehr als nur die klassische Kürbissuppe.

Daher gibt es heute einmal einen vegetarischen Hokkaido-Nudelauflauf.
Wer es selbst einmal ausprobieren möchte, benötigt dafür folgende Zutaten:

„Herbstlicher Hokkaido-Nudelauflauf [vegetarisch]“ weiterlesen →

Omega 3 – Müssen wir Fisch essen?

Published on von Cordula3 Kommentare

Was sind eigentlich Omega-3-Fettsäuren? Was hat es mit dem Verhältnis zwischen Omega-6 und Omega-3 auf sich? Und müssen wir wirklich Fischölkapseln oder gar Fisch zu uns nehmen, um unseren Omega-3-Haushalt zu gewährleisten?
Nicht selten heißt es, dass es bei einer pflanzenbasierten Ernährung schwerer ist gewisse Nährstoffe zu gewährleisten. Doch ist das in Sachen Omega-3 wirklich so schwer?
Und welche pflanzlichen Quellen gibt es? „Omega 3 – Müssen wir Fisch essen?“ weiterlesen →